El perejil y el cilantro son dos hierbas aromáticas de hoja verde brillante que crecen en tallos largos y delgados. Provienen de la misma familia botánica, denominada Apiaceae . Las personas en algunas regiones se refieren al cilantro como perejil chino.El perejil es una hierba. En alimentos y bebidas, el perejil se usa ampliamente como guarnición, condimento, alimento y saborizante. En la fabricación, el aceite de semilla de perejil se usa como fragancia en jabones, cosméticos y perfumes. La hoja, la semilla y la raíz se usan para hacer medicina.
Propiedades del Perejil
Combate la inflamación: Es uno de los síntomas generales más preocupantes, la inflamación puede ser mortal. El perejil ayuda porque tiene un alto contenido de antioxidantes como la vitamina C, A y E, que pueden ayudar a calmar la inflamación. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de artritis, una inflamación de las articulaciones.
También es una excelente fuente de flavonoides, antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer, la aterosclerosis, el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
Un poco de perejil son suficientes para alcanzar la dosis diaria de vitamina K. Obtener una cantidad adecuada de vitamina K en la dieta puede ayudar a proteger contra las fracturas óseas, ya que ayuda a producir la proteína para los huesos y la coagulación de la sangre.
El perejil puede tener beneficios protectores específicos contra el cáncer de mama. La apigenina, una sustancia natural en el perejil, puede ser prometedora como un tratamiento no tóxico para el cáncer de mama humano.
Comer perejil beneficia el cutis. La hierba tiene un alto contenido de vitamina C, y la vitamina C produce colágeno, lo que le da a la piel su estructura y fuerza. El colágeno ayuda a eliminar las líneas finas y las arrugas. Puede ayudar en la digestión y ayudar a reducir la hinchazón.
El perejil contiene compuestos que permiten la expulsión de gases del cuerpo. Comer perejil puede ayudarte a refrescar el aliento y enmascarar los malos olores El perejil contiene sustancias químicas que provocan la contracción muscular en el intestino, la vejiga y el útero. Por lo tanto, la indigestión, las infecciones urinarias y los cólicos menstruales a menudo se trataban con brebajes de esta hierba.
El perejil crudo contiene folato, una vitamina B importante, lo que lo convierte en un candidato para prevenir problemas cardíacos. Al igual que la vitamina C, el folato es sensible al calor y se retiene mejor cuando se consume en perejil fresco.El perejil es una fuente de vitamina A de origen vegetal. La ingesta adecuada de vitamina A asegura la salud óptima de nuestros ojos, previniendo la sequedad, la ceguera nocturna y las cataratas.
Precauciones y advertencias del consumo del Perejil
- Embarazo y lactancia: El perejil en cantidades alimenticias está bien, pero el perejil en grandes cantidades medicinales probablemente no es seguro cuando se toma por vía oral durante el embarazo. El perejil se ha utilizado para provocar un aborto y para iniciar el flujo menstrual.
- Retención de líquidos: existe la preocupación de que el perejil pueda hacer que el cuerpo retenga sodio (sal) y esto aumente la retención de agua.
- Presión arterial alta: existe la posibilidad de que el perejil pueda hacer que el cuerpo retenga sodio (sal), y esto podría empeorar la presión arterial alta.
- Enfermedad renal: El perejil contiene sustancias químicas que pueden empeorar la enfermedad renal.
- Cirugía: el perejil podría reducir los niveles de glucosa en la sangre y podría interferir con el control del azúcar en la sangre durante y después de los procedimientos quirúrgicos.
