La pimienta negra se ha convertido en un alimento básico en la cocina de los hogares de todo el mundo. Con su calor sutil y su sabor audaz, es versátil y puede realzar casi cualquier plato sabroso.
La pimienta negra y su compuesto activo piperina pueden tener potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Propiedades de la Pimienta
La pimienta negra contiene un compuesto activo que se ha demostrado que disminuye la inflamación en los animales. Aún así, no está claro si tiene los mismos efectos en humanos La pimienta negra es rica en un potente antioxidante llamado piperina, que puede ayudar a prevenir el daño de los radicales libres en las células. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células. El extracto de pimienta negra puede mejorar el control del azúcar en la sangre.
El extracto de pimienta negra ha mejorado los síntomas de enfermedades cerebrales degenerativas en estudios con animales, pero se necesitan estudios en humanos para verificar estos resultados. La pimienta negra ha demostrado efectos reductores del colesterol en estudios con roedores y se cree que aumenta la absorción de suplementos potenciales para reducir el colesterol. La pimienta negra contiene un compuesto activo que ha retardado la replicación de las células cancerosas e inducido la muerte de las células cancerosas.
Potencia la absorción de nutrientes. La pimienta negra puede aumentar la absorción de nutrientes esenciales como el calcio y el selenio, así como algunos compuestos vegetales beneficiosos, como los que se encuentran en el té verde y la cúrcuma.
Beneficios, ventajas y desventajas de la pimienta en la salud
Puede promover la salud intestinal. La composición de las bacterias intestinales se ha relacionado con la función inmunológica, el estado de ánimo, las enfermedades crónicas y más. La investigación preliminar sugiere que la pimienta negra puede aumentar las bacterias buenas en el intestino.
Puede ofrecer alivio del dolor. Aunque aún no se ha estudiado en humanos, los estudios en roedores sugieren que la piperina en la pimienta negra puede ser un analgésico natural.Puede reducir el apetito. En un pequeño estudio, 16 adultos informaron una reducción del apetito después de beber una bebida a base de pimienta negra en comparación con el agua saborizada.
Sin embargo, otros estudios no mostraron los mismos efectos. La pimienta negra ayuda a estimular el ácido clorhídrico en el estómago para que pueda digerir y absorber mejor los alimentos que come. También tiene propiedades carminativas, que ayudan a reducir las molestias y la acumulación de gases en los intestinos.
El aceite de pimienta negra generalmente no causa efectos secundarios. La pimienta negra puede tener un regusto a quemado. La ingestión de grandes cantidades de pimienta negra por vía oral, puede entrar accidentalmente en los pulmones, causando la muerte.
Los granos de pimienta negra de Tellicherry, que a menudo son elogiados por muchos como los mejores del mundo tienen dos características definitorias, primero, se cultivan en la India y segundo lugar tienen un tamaño de 4 milímetros o más que las otras variedades.Hay más de 600 variedades de pimienta (género Piper), pero pocas se usan como especia, a menudo se distinguen solo por el grado de maduración y el tipo de procesamiento.
Variedades de pimienta
Variedades de pimienta: Pimienta negra, pimienta Tellicherry, pimienta de Malabar, pimienta Lampong, pimienta negra de Sarawak, pimienta verde, pimienta blanca de Sarawak.
