La pitaya, también conocida como fruta del dragón, es una superfruta autóctona de América Central y del Sur que ahora se cultiva en todo el mundo. La pitaya fresca tiene una cáscara que va del rosa al rojo y su pulpa suele ser blanca con semillas negras.
Sin embargo, también existe una variedad con pulpa roja, además de la pitaya amarilla, que tiene una pulpa clara y una panza amarilla. La pitaya de pulpa roja, es más rica en nutrientes, sabor y, por supuesto, color.
Propiedades de la Pitaya
La fruta del dragón es baja en calorías pero rica en vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos como polifenoles, carotenoides y betacianinas. La fruta del dragón ofrece más fibra por porción, lo que la convierte en una excelente opción para satisfacer sus necesidades diarias de fibra.La fruta del dragón es una gran fuente de magnesio,nutriente necesario para el cuerpo.
La fruta del dragón contiene los antioxidantes vitamina C, betacaroteno, licopeno y betalaína, lo que implica que las dietas ricas en antioxidantes tienen un riesgo reducido de enfermedades crónicas.
La fruta del dragón puede promover el crecimiento de bacterias saludables en el intestino, lo que está asociado con un tracto gastrointestinal saludable.El alto aporte de vitamina C y carotenoides de la fruta del dragón puede ofrecer propiedades de estimulación inmunológica. La fruta del dragón proporciona hierro junto con vitamina C, una combinación que puede mejorar la absorción del cuerpo de este importante mineral.
Esta fruta tiene un superpoder asombroso que ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo y reponer los niveles buenos. La fruta del dragón es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas que ayuda al corazón a mantenerse en perfecto estado. 
Para limpiar el sistema digestivo, será necesario comer una fruta del dragón. Tienen un alto contenido de fibra, que puede ayudar con la mala digestión y el estreñimiento. Comer la pulpa y las semillas, que contienen buenas proteínas, mantendrá al cuerpo fortalecido y satisfecho. El jugo de fruta del dragón es un excelente agente para tratar el cabello teñido.
Los beneficios de la fruta del dragón para las personas que padecen artritis son tan grandes que comúnmente se la conoce como la fruta anti inflamatoria. La fruta del dragón puede hidratar la piel quemada por el sol y liberar el calor del área afectada.Es rica en vitamina C, esta fruta se convierte en una gran pomada tópica.
Pitaya mexicana
La pitaya es un poco más dulce de forma natural y se parece más a un sabor a sandía, conocida popularmente como pitaya o yagüarey. Es una planta arbórea que crece en las zonas semiáridas del centro y norte de México y Venezuela.La cosecha de la fruta del dragón o pitaya ocurre entre mayo y junio y tiene una duración de seis semanas. Se cultiva principalmente en las tierras altas del estado de Jalisco, cerca de su ciudad capital, Guadalajara. Se puede encontrar la fruta en los mercados locales o simplemente en las calles.
