El queso de cabra es un producto lácteo nutritivo que está repleto de vitaminas, minerales y grasas saludables. Contribuye a la salud de varias maneras, incluido el aumento de la saciedad y la reducción de la inflamación. El queso de cabra, está disponible en muchas formas, incluidos los troncos de queso fresco, el queso cheddar añejo e incluso el queso brie.
Propiedades de Queso de Cabra
El contenido nutricional del queso de cabra varía según el método de procesamiento utilizado, como el añejamiento o la curación.Contienen nutrientes beneficiosos para la salud, como grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales, calorías, Vitamina A, vitamina B2, Calcio, Fósforo, cobre, hierro, Selenio, magnesio , niacina y vitamina B3. Contiene ácido cáprico, el posee antibacterianas y antiinflamatorias, además es efectivo para combatir el acné.
El queso de cabra está lleno de probióticos beneficiosos, un tipo de bacteria saludable, esto puede mejorar la eficacia del sistema inmunológico y reducir la vulnerabilidad a las enfermedades.La leche de cabra contiene ácidos grasos por lo tanto posee propiedades antiinflamatorias e incluso pueden ayudar a disminuir el hambre.Los ácidos grasos del queso de cabra se metabolizan más rápido que los del queso de vaca, lo que significa que el cuerpo se siente lleno más rápido.
Probioticos del Queso de cabra
El queso de cabra puede contener una amplia variedad de probióticos, promoviendo la salud digestiva, reduciendo la inflamación y aumentan la inmunidad .Contiene menos lactosa que la leche de vaca lo que se debe tener cuidado si se tiene problemas para digerir la lactosa, provocaría que esto síntomas como distensión abdominal, dolor abdominal, gases y diarrea.
Contenido de calcio en el queso de cabra
El queso de cabra tiene un alto contenido de calcio, un nutriente esencial para los huesos, los dientes y los órganos. Consumir más calcio en combinación con vitamina D, puede tener la capacidad de regular el metabolismo de la glucosa y ayudar a proteger contra el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas. El calcio también ayuda a equilibrar los niveles de otros minerales, incluidos el magnesio, el fósforo y el potasio.
Diferencias entre el queso de cabra y el de leche de vaca
La leche de vaca tiene proteínas de caseína beta A2 y A1 y el queso de cabra solo tiene caseína beta A2. La diferencia significa que el queso de cabra y la leche de cabra son más fáciles de digerir. Los quesos de cabra tienden a ser un poco más bajos en proteínas que los quesos de leche de vaca porque experimentan mayores tasas de degradación de proteínas durante el proceso de elaboración del queso.
Beneficios y ventajas del Queso de cabra
Además de ayudar a combatir la inflamación y contribuir a un intestino saludable, el queso de cabra tiene propiedades alergénicas más bajas, lo que significa que es menos probable que cause una reacción alérgica.
El queso de cabra añejo o crudo suelen tener un alto contenido de probióticos. Al contener probióticos, el queso puede tener un sabor más ácido y agrio. Los beneficios asociados con el consumo de alimentos probióticos incluyen mejorar la salud intestinal, mejorar la inmunidad y ayudar a reducir las alergias y las reacciones inflamatorias. Se puede comer para untar, como aderezo o como guarnición en muchos platos.
